じばさんらんちき社員で食堂-いなりずしとぼっかけ-

今回の社員で食堂は
いなりずしと
そろそろを使った、ぼっかけそろそろ


いなりずし用の酢飯は「樂久登窯」の土鍋で
お米と水、昆布を一切れ入れ、
30分程置いてから火をつけます
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ご飯を炊いている間に酢飯に混ぜる具を刻んでいきます

今回は2種類のいなりずしの具を用意しました。
新ショウガを春に漬けたものと
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樂久登窯の漬物壺を使って漬けたかぶの葉の一夜漬けと
みょうがの酢漬けを混ぜ合わせたもの
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みょうがの酢漬けに使用したのはこちら
兵庫県但馬で作られるトキワの「べんりで酢」
かけるだけ・混ぜるだけ・漬けるだけ・煮るだけで
簡単においしく仕上がる合わせ酢。
原料は、りんご酢をベースに醸造酢や穀物酢、米酢をブレンド。
また、オリゴ糖を加えることで体にやさしく、まろやかさが特徴です
※じばさんらんちきにて取り扱い中です
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土鍋炊きは初め中火から強火で沸騰するまで加熱、
沸騰したら弱火に落として12分炊く。
その後、消火して10分ほど蒸らして出来あがり。
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あたたかいうちに、ご飯にすし酢を混ぜていきます
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すし酢に使用したお酢は
兵庫県神戸市マルカンの「サラダ酢」
お酢に砂糖、そして少しのお塩を加えます。

マルカンのサラダ酢はほどよい酸味で、
生野菜にそのままふりかけてもおいしく召し上がれます。
またお好みのオイルと混ぜてドレッシングやマリネ、
カルパッチョなどご家庭でも簡単にイタリアンやフレンチがお楽しみいただけます。
1964年に発売された人気のロングセラー商品です。
※じばさんらんちきにて取り扱い中です
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刻んだしょうがはいりごまと共に混ぜ合わせます
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こちらはみょうがとかぶの葉
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ではおあげにご飯をつめていきましょう

いなりあげは兵庫県多可町の「味付けいなりあげ」
砂糖、醤油をベースに圧力釜でじっくり炊き上げた油揚げは
そのままご飯をつめるだけ
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揚げを炊き上げる手間が省けて簡単に
ご家庭で美味しいいなりずしをつくることができます

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サイドメニューの汁物には
ぼかっけそろそろ
神戸市兵庫区和田岬にある立食いそば「三沢」のぼっかけに
手延乾かし麺そろそろ
ぼっかけうどんが人気の三沢さんは
ぼっかけの持ち帰りができるのだそう
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そろそろを茹で、
兵庫県三木市ヤマヒデのかつおだしパックで
お出汁をとり、
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兵庫県但馬 大徳の「丸大豆醤油」で味付け
国産大豆を100%使用し、国産原料にこだわる
化学調味料・合成保存料は一切加えず、
天然醸造・長期熟成で造られています。
※じばさんらんちきにて取り扱い中です
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できあがり
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家族やお友達と、また、
これからの季節、ご家族、親戚が集まって
たくさん作っておもてなしするのにも
ぴったりのメニューではないでしょうか

ではまた次回。



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2017年7月15日オープンしました!!

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神戸市中央区海岸通5-1-20
OPEN:13時-18時(土13時-19時)第2、第4火曜日&水木定休
アルコール以外のドリンクもあります◎
お友達と、ご家族と、カップルで、おひとりさまもお気軽に、
神戸散策の合間に、乾いたのどを潤しに来てください☆

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by ele0901 | 2017-12-08 13:08 | じばさんらんちき社員で食堂
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